Vins Saint-Aubin Remoissenet Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2020 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge élégant, produit dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Bien que ce vin n’indique pas de cépage spécifique, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud, offre des vins concentrés et bien structurés. Le terroir de Saint-Aubin, avec son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, apporte finesse et complexité à ce vin. Remoissenet Père & Fils, une maison historique avec une réputation bien établie, est reconnue pour sa vinification soignée qui respecte la typicité de l’appellation.

Pour mettre en valeur ce Saint-Aubin rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui subliment ses arômes délicats. Des volailles rôties, un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon lui apporteraient une belle harmonie. Aussi, des plats aux champignons, tels qu'une fricassée aux cèpes, rappelleront les notes terreuses souvent présentes dans les Pinot Noirs de cette région. Pour un accord local, un coq au vin bourguignon serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un temps de carafage d’une heure permettra au vin de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes subtils en le sentant délicatement. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de ses saveurs équilibrées. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et vous permettront de pleinement apprécier ce vin issu d’un terroir exceptionnel.