Avis Viniou
Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Cortons" 2013 de Vincent Bachelet est un vin blanc sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin incarne élégance et finesse, caractéristiques du meilleur terroir bourguignon. Célebrant le millésime 2013, il promet des notes de fruits à chair blanche et des nuances minérales. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Saint-Aubin, bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Vincent Bachelet, reconnu pour son respect des traditions viticoles, est un producteur dont la réputation repose sur l'authenticité et la distinction de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du poisson en sauce légère ou un risotto aux champignons. Les plats locaux comme un jambon persillé bourguignon apporteront une touche régionale et mettront en valeur les arômes subtils du vin. Les fromages comme le Comté affiné ou la Tomme de Savoie complètent parfaitement son profil aromatique.
Dégustez ce vin à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle, puis sentez ses arômes frais de fleurs blanches et de fruits. En bouche, appréciez sa minéralité et sa belle longueur. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans votre verre pour découvrir sa structure et son potentiel de garde.
