Avis Viniou
La CuvĂ©e Le Charmois 2020 du domaine Jean-Claude Bachelet est un vin dâexception provenant de l'appellation Saint-Aubin, classĂ©e Premier Cru, dans la prestigieuse rĂ©gion de la Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment sur la CĂŽte de Beaune. Ce vin blanc sec est principalement Ă©laborĂ© Ă partir de Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, et exprime avec Ă©lĂ©gance toute la finesse de son terroir. Le millĂ©sime 2020 est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ© pour sa concentration aromatique et son prĂ©cieux Ă©quilibre, rĂ©sultat dâun climat favorable et dâune vinification minutieuse menĂ©e par le domaine Jean-Claude Bachelet, qui veille au respect des traditions viticoles bourguignonnes.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la CÎte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires riches, qui confÚrent aux Chardonnay une minéralité remarquable et une complexité aromatique nuancée. Le microclimat de Saint-Aubin favorise la maturation lente et réguliÚre des raisins, permettant de développer des arÎmes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées et grillées typiques des grands chardonnays de la région.
Pour des accords mets-vins rĂ©ussis, cette CuvĂ©e Le Charmois 2020 se mariera superbement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un homard grillĂ©. Elle accompagne Ă©galement trĂšs bien les fromages Ă pĂąte molle comme un brie ou un camembert lĂ©gĂšrement affinĂ©s, et fera honneur Ă un plat rĂ©gional tel qu'un poulet de Bresse Ă la crĂšme.
Pour apprĂ©cier pleinement ses arĂŽmes et sa finesse, il est conseillĂ© de dĂ©guster ce vin Ă une tempĂ©rature de 11-13°C. Pensez Ă le carafer une heure avant la dĂ©gustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libĂ©rer toute sa complexitĂ©. Ce vin peut ĂȘtre consommĂ© dĂšs Ă prĂ©sent mais saura Ă©galement Ă©voluer favorablement en cave pendant quelques annĂ©es.
