Vins Saint-Aubin Domaine de Mongrin - Saint amour - 2009

Avis Viniou

Le Domaine de Mongrin propose une cuvée "Saint Amour" de l'appellation Saint-Aubin, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2009, bien que nommé "Cuvée Saint Amour", semble être un vin rouge, probablement issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, produisant des vins d'une grande finesse. Le terroir unique de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère au vin une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Le Domaine de Mongrin, bien enraciné dans son terroir, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation grandissante pour la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme un magret de canard rôti accompagné de cerises acidulées ou une pièce de bœuf grillée aux morilles. Les vins de Saint-Aubin se marient également à merveille avec des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin, qui mettront en valeur leurs notes fruitées et leur élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices en humant le vin. Enfin, savourez-le : laissez ses saveurs subtiles se déployer en bouche avec une belle structure tannique et une finale persistante. Cela maximisera votre expérience de dégustation.