Vins Saint-Aubin Jean-Claude Ramonet - Les Charmois - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Charmois 2016 du domaine Jean-Claude Ramonet est un vin blanc de la Bourgogne, élaboré à partir du prestigieux cépage Chardonnay. Niché dans l'appellation Saint-Aubin, et bénéficiant du classement Premier Cru, ce vin sec est le témoin du savoir-faire et de la tradition viticole de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 se distingue par son climat, chaud et sec, qui a permis une maturation optimale du raisin, offrant ainsi un vin riche et équilibré. Le terroir de Saint-Aubin est marqué par des sols calcaires et pierreux qui apportent minéralité et complexité aux vins, éléments caractéristiques des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole renommée pour ses vins blancs d'exception. Ce territoire bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Chardonnay. L’histoire viticole de cette région est ancienne et porteuse d’un héritage prestigieux, valorisé par des générations de vignerons qui ont affiné leur art au fil du temps.

Pour accompagner la cuvée Les Charmois, envisagez des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées se marieront parfaitement avec les arômes minéraux et citronnés de ce vin. Essayez également des plats régionaux comme le poulet à la crème et aux morilles ou une blanquette de veau qui apporteront des saveurs harmonieuses avec la rondeur et le corps du vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ses saveurs, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.