Vins Saint-Aubin Jean-Claude Ramonet - Les Murgers des Dents de Chien - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" 2017 du domaine Jean-Claude Ramonet est un vin blanc remarquable issu de l'illustre région de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin reflète tout le charme et la sophistication que l'on attend de cette appellation. Le terroir des "Murgers des Dents de Chien" se distingue par ses sols calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2017, connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande pureté avec une excellente maturité des raisins.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses climats variés et son savoir-faire viticole ancestral. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant les conditions idéales pour la culture du Chardonnay. La région, riche de plusieurs siècles d'histoire, est réputée pour ses vins blancs d'exception, souvent considérés parmi les meilleurs au monde.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Des plats comme une volaille de Bresse à la crème, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poisson noble tel qu'un turbot simplement grillé feraient des mariages parfaits. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la Bourguignonne ou une salade de crottin de Chavignol apporteront également une dimension régionale savoureuse à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses nuances aromatiques de s'exprimer de manière optimale, révélant toute la complexité et l'élégance empreintes de son terroir.