Vins Saint-Aubin Françoise et Denis Clair - Sous la Roche Dumay - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Sous la Roche Dumay" 2022 du domaine Françoise et Denis Clair est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique offrant des arômes raffinés de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, reconnu pour sa qualité, propose une belle fraîcheur et une minéralité typique du terroir calcaire de Saint-Aubin. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, avec des sols pauvres qui confèrent au vin son caractère unique. Le domaine Françoise et Denis Clair, connu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Un poisson grillé aux légumes du jardin ou des fruits de mer en sauce légère feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Parmi les plats régionaux, un fromage de chèvre affiné ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont parfaitement avec ce Saint-Aubin, soulignant son profil aromatique complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et claire de ce vin, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa texture ronde et sa finale longue et minérale. Ce vin demande à être savouré lentement, pour vous laisser emporter par ses nuances harmonieuses.