Vins Saint-Aubin François et Denis Clair - Les Frionnes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Les Frionnes 2022 du Château François et Denis Clair, est un vin blanc emblématique de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin reflète à merveille le terroir de La Côte de Beaune, marqué par des sols calcaires et une riche tradition viticole. Le millésime 2022 promet une expression fraîche et vive, typique de ce domaine reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer les nuances du Chardonnay. La Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental, apportant un équilibre parfait entre des journées chaudes et des nuits fraîches, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine François et Denis Clair, avec son héritage et sa réputation bien établie, est renommé pour produire des vins d'une qualité et d'une élégance irréprochables.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords avec des mets qui sauront respecter sa finesse et sa complexité. Il s'associera à merveille avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un filet de sole meunière. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, mettront en valeur les arômes fruités et floraux du vin. Pour des accords régionaux, pensez à une volaille de Bresse à la crème, typique de la Bourgogne, qui se mariera parfaitement avec les notes subtiles de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets lumineux. Le nez révèle des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, sa texture est à la fois ronde et vive, avec une belle acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ses arômes. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.