Vins Saint-Aubin François et Denis Clair - Les Frionnes - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin "Cuvée Les Frionnes" 2020, produit par François et Denis Clair, témoigne du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs. Issu principalement de Chardonnay, ce vin révèle la typicité du terroir de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Le millésime 2020, avec son été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une finesse en bouche. Le domaine François et Denis Clair, reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses et traditionnelles, s'est forgé une solide réputation, offrant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour savourer pleinement ce Saint-Aubin, envisagez un accord avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à l'armoricaine. Le fromage de chèvre frais, ou un comté affiné, souligneront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne sublimeraient les notes minérales et les nuances beurrées du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par admirer sa couleur dorée cristalline, puis laissez-vous transporter par ses arômes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de noisette en nez. En bouche, appréciez son élégance et sa rondeur, avec une finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre, révélant toute sa complexité et son harmonie.