Vins Saint-Aubin Françoise et Denis Clair - En Remilly - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée En Remilly" 2022 du domaine Françoise et Denis Clair est un vin blanc raffiné, issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement avec le cépage Chardonnay, ce vin profite d'un millésime 2022 qui s'annonce prometteur. Le terroir particulier d'En Remilly, avec ses sols calcaires et son exposition ensoleillée, favorise une minéralité prononcée et une belle vivacité dans le vin. Le domaine Françoise et Denis Clair, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins élégants et expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques, mettraient en valeur la finesse du Chardonnay. En outre, un risotto crémeux aux champignons de saison se marierait harmonieusement avec les nuances minérales et la rondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème enrichirait l'expérience gustative.

La dégustation de ce vin se fera de préférence à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, notez les arômes de fruits à chair blanche mêlés à des notes florales et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de terminer sur une finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toutes les subtilités et la richesse de ce Saint-Aubin 2022.