Vins Saint-Aubin Domaine Bernard Prudhon - En Remilly - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Prudhon, situé en Bourgogne, dans l'appellation Saint-Aubin, nous offre avec son millésime 2022 une expression élégante du terroir de la Côte de Beaune. Cette cuvée, En Remilly Premier Cru, est un vin blanc sec typique, incarnant le cépage principal de la région, le Chardonnay. En bouche, on peut s'attendre à une belle minéralité avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes ainsi qu'une touche de noisette et de beurre. Le millésime 2022, ayant bénéficié de conditions climatiques généralement favorables, permet aux équilibres acide-alcool de s'exprimer dans une harmonie subtile, conférant à ce vin une grande finesse.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins blancs d'exception, profite d'un climat continental tempéré avec des influences parfois méditerranéennes, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de Saint-Aubin, variante particulière de la Côte de Beaune, sont essentiellement argilo-calcaires, apportant aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique très appréciées. L'histoire viticole de la région est riche et remonte au Moyen Âge, avec une tradition de production de vins de qualité qui se perpétue aujourd'hui au sein des nombreuses appellations prestigieuses.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa délicatesse. Servez-le avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou une volaille en sauce blanche. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou le fromage de chèvre affiné seront également de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes raffinés tout en préservant la fraîcheur en bouche, garantissant ainsi une expérience de dégustation des plus satisfaisantes.