Vins Saint-Aubin Bachelet-Monnot - Le Charmois - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Le Charmois" 2020 de Bachelet-Monnot est un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 est le fruit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une magnifique maturité. Le terroir de La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Saint-Aubin, est réputé pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité marquée et une élégance typique. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée, respecte probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant la pureté du fruit et la profondeur du terroir.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célébrée pour ses vins de précisions tant en rouge qu’en blanc. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune, en particulier, est un bastion des grands vins blancs, réputée pour des crus au caractère riche et complexe.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées se marient à merveille avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme le fromage d'époisses, typique de la région, qui soulignera sa minéralité et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du Chardonnay et d’apprécier sa fraîcheur et son élégante acidité. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour lui permettre de s'ouvrir pleinement avant service.