Vins Saint-Aubin Domaine Derain - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2019 du Domaine Derain est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Il est issu des cépages Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter la typicité du terroir. Les sols de cette appellation sont constitués principalement de calcaire avec des marnes caillouteuses qui contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. La vinification dans cette région inclut souvent un élevage en fût de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche beurrée caractéristique des grands vins blancs bourguignons.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Cette région est reconnue pour ses vins d'exception et son histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles. La particularité de la Côte de Beaune est de produire des vins équilibrés et d'une grande élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Aubin 1er Cru se mariera à merveille avec des plats raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard grillé, ou encore des viandes blanches à la crème. Vous pourrez également le déguster avec des fromages affinés de la région comme le Comté ou le Chaource, qui souligneront la rondeur et l'acidité de ce vin blanc sophistiqué.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. La dégustation révélera toute la palette aromatique de ce Saint-Aubin, offrant une expérience sensorielle riche et équilibrée, fidèle à l'expression de son terroir exceptionnel.