Vins Saint-Aubin Domaine Bertrand Bachelet - Sur Gamay - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Aubin Premier Cru 2022, produit par le Domaine Bertrand Bachelet. Ce vin rouge, issu de la Bourgogne, est une cuvée Sur Gamay, bien que, dans cette région, le cépage principal pour les rouges soit généralement le Pinot Noir. Il s'agit donc très probablement d'une interprétation locale unique. La Côte de Beaune, dont Saint-Aubin fait partie, est réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Le millésime 2022 fut marqué par un climat favorable, avec un été chaud et sec, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Ce vin exprime un bel équilibre entre fruité et structure, avec des arômes de fruits rouges et noirs, et peut-être une touche de minéralité due aux sols calcaires typiques de la région.

La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont souvent froids alors que les étés peuvent devenir assez chauds, créant ainsi des conditions idéales pour la culture du vin. Le sol calcaire et argilo-calcaire confère aux vins de cette région leur finesse et leur élégance. La Côte de Beaune a une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens qui ont grandement contribué à l'art de la viticulture.

Pour accompagner ce Saint-Aubin rouge, envisagez des plats tels que du bœuf bourguignon, un classique de la région qui mettra en valeur ses arômes complexes. Des volailles rôties et des plats légèrement épicés, comme un canard à l’orange, offriront également un accord harmonieux. Les champignons, grâce à leur terreux, peuvent aussi bien se marier avec ce vin.

En termes de dégustation, ce Saint-Aubin Premier Cru est à son avantage lorsqu'il est servi à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler au mieux ses saveurs subtiles et sa complexité aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement.