Vins Saint-Aubin Domaine Bertrand Bachelet - Sur Gamay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand Bachelet nous offre un beau vin rouge de l'appellation Saint-Aubin AOC, issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce 2021 Premier Cru baptisé "Cuvée Sur Gamay" se démarque par sa délicatesse et son raffinement. Bien qu'aucune particularité de cépage ne soit précisée, il est important de noter que dans cette région, le Pinot Noir est souvent à l'honneur pour les rouges, offrant des vins élégants avec une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois des notes florales. Le millésime 2021, bien que difficile en raison des conditions climatiques particulières, a permis de produire des vins d'une grande finesse, marqués par une belle acidité et une structure équilibrée.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins des arômes uniques et un caractère distinctif. Ce secteur de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental, est idéal pour la culture du Pinot Noir, grâce à ses étés modérément chauds et ses hivers frais. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins d'excellence, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, un poulet aux morilles ou un rôti de veau aux champignons seront des choix idéaux. En hommage à la Bourgogne, vous pourriez aussi servir un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine locale.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et d'apprécier sa texture soyeuse. Pensez à le décanter une heure avant le service pour maximiser son expression aromatique.