Vins Saint-Aubin Henri Prudhon - Sentier du Clou - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sentier du Clou" 2022 du Château Henri Prudhon est un vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Issu de la Côte de Beaune, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo favorable, apportant une belle maturité au raisin tout en préservant une bonne acidité. La vinification soignée pratiquée par Henri Prudhon assure une expression pure du terroir, avec un léger élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette à l'ensemble. Le sol calcaire typique de la région confère au vin une minéralité rafraîchissante.

La Côte de Beaune est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, combiné aux sols calcaires riches en minéraux, crée les conditions idéales pour la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. La région a une longue histoire viticole datant de plusieurs siècles, et les “premiers crus” comme ce Saint-Aubin sont particulièrement prisés pour leur qualité.

Ce vin se marie à merveille avec des mets délicats comme un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Pour une immersion totale en Bourgogne, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité régionale.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement et de révéler toute la complexité de ce vin remarquable.