Vins Saint-Aubin Domaine Patrick Miolane - Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Miolane, avec sa cuvée Les Perrières 2022, nous offre un magnifique représentant de l'appellation Saint-Aubin, situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc Premier Cru, principalement à base de Chardonnay, exprime avec élégance le terroir typique de cette région. Les sols calcaires confèrent au vin une minéralité distincte, tandis que les nuances climatiques liées à l'année 2022 apportent une belle fraîcheur et une acidité bien maîtrisée. La vinification soignée de Patrick Miolane assure une expression pure de ce terroir d'exception, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de délicates touches boisées.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles. La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs d'exception, notamment grâce à ses conditions climatiques idéales : un climat continental tempéré où les étés chauds et les hivers froids permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Les sols argilo-calcaires typiques de la région contribuent à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner cette cuvée Les Perrières, envisagez des plats mettant en valeur sa finesse et sa minéralité. Des poissons tels qu'une sole meunière ou un cabillaud rôti se marieraient parfaitement. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques à la crème sublimeront également ce vin. Enfin, un fromage de chèvre affiné, tel que le Crottin de Chavignol, offrira un accord régional et gastronomique des plus réussis.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique se révéleront ainsi au mieux, assurant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.