Vins Saint-Aubin Sylvain Loichet - En Remilly - 2014

Le Saint-Aubin Premier Cru Cuvée En Remilly 2014 du Domaine Sylvain Loichet est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Chardonnay, cépage emblématique à l'origine des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin riche et élégant. Le terroir de Saint-Aubin, notamment l'En Remilly, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle complexité aromatique. La vinification en Premier Cru souligne un savoir-faire orienté vers la finesse et l'élégance du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, connue pour sa diversité de climats et ses terroirs d'exception. La Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses vins blancs majestueux. Le climat de la région est continental avec des influences océaniques modérées, offrant une belle harmonie entre chaleur et fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de calcaires et d'argiles, favorisent la production de vins de grande qualité.

Pour savourer pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des poissons en sauce, comme une sole meunière, pourraient aussi parfaitement accompagner ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un poulet à la crème et aux morilles serait également un choix exquis.

Ce vin blanc de Bourgogne se déguste idéalement à une température de 11-13°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant la dégustation pour qu'il révèle toutes ses nuances aromatiques et sa complexité minérale.