Vins Saint-Aubin Les Pucelles - 2012

Avis Viniou

Le vin dont vous avez ajouté la référence à votre application est un Saint-Aubin Premier Cru "Les Pucelles" 2012. Ce vin blanc, issu de la prestigieuse Bourgogne, est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2012, bien qu'ayant connu un climat exigeant, a su offrir des raisins de grande qualité, permettant aux viticulteurs de produire des vins élégants, dotés d'une belle tension et d'une richesse aromatique. Situé sur la Côte de Beaune, le terroir de Saint-Aubin est réputé pour ses sols calcaires, qui apportent une minéralité caractéristique et une complexité notable aux vins produits dans cette appellation, surtout dans les parcelles classées en Premier Cru comme "Les Pucelles".

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental marginal permettant une parfaite maturation des raisins. Ce climat, associé à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a forgé la réputation internationale des vins de cette région. Les sols variés, faits en grande partie de calcaires et de marnes, offrent une palette unique de saveurs et d'arômes aux vins, rendant chaque cru distinctif.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru 2012, il est conseillé de le déguster avec des plats raffinés qui sauront faire écho à sa sophistication. Des accords avec des fruits de mer, des crustacés comme un homard grillé ou une sole meunière révéleront toute sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats plus régionaux, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, s'accorderont aussi magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes élégants et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exalter ses notes florales et fruitées tout en préservant sa belle vivacité en bouche.