Vins Saint-Aubin Jean-Claude Bachelet - Les Frionnes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Frionnes" 2022 du domaine Jean-Claude Bachelet est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime bénéficie d'un climat relativement frais et continental, propice au développement de vins élégants et dotés d'une belle minéralité. Le sol de Saint-Aubin, composé majoritairement de marnes calcaires, favorise l'expression pure et précise du cépage Chardonnay. La vinification, bien que non mentionnée en détail, suit généralement les traditions bourguignonnes avec une fermentation en fûts de chêne, conférant au vin une subtile complexité aromatique.

La Bourgogne, et plus spécialement La Côte de Beaune, est reconnue pour ses vins blancs remarquables. Saint-Aubin, souvent considéré comme l'appellation cachée de ce secteur, propose des vins d'un excellent rapport qualité-prix, combinant finesse et intensité. La région bénéficie d'une histoire viticole ancienne, avec un climat qui, bien que changeant d’année en année, reste favorable à la production de vins à la fois puissants et équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Aubin "Les Frionnes" 2022, pensez à des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des poissons à chair blanche, tels que le turbot ou le bar, simplement grillés avec une touche de beurre citronné, se marieront parfaitement. Les accords régionaux comme une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné apporteront une belle harmonie gustative, soulignant la fraîcheur et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de délicates notes beurrées. Cette température permet de révéler l’équilibre et l’élégance caractéristiques des vins blancs de la Côte de Beaune.