| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Château / Domaine | Domaine Gérard Thomas & Filles |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
|
Apogée
2025 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Saint-Aubin 2020 du Domaine GĂ©rard Thomas & Filles est un vin blanc sec issu principalement du cĂ©page chardonnay, cĂ©page phare de la Bourgogne pour les vins blancs. Les vignes bĂ©nĂ©ficient dâune exposition privilĂ©giĂ©e et dâun terroir argilo-calcaire, typique de la CĂŽte de Beaune, apportant finesse et minĂ©ralitĂ© au vin. LâannĂ©e 2020 sâest distinguĂ©e par un climat ensoleillĂ© et assez sec, offrant des raisins dâune belle maturitĂ©, ce qui promet un vin prĂ©cis, Ă la fois ample et Ă©quilibrĂ©. Le travail du domaine, reconnu pour la justesse de ses Ă©levages, offre ici une expression franche du chardonnay, mĂȘlant des notes de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche et une touche dâagrumes dĂ©licate, soutenue par une minĂ©ralitĂ© distincte et une lĂ©gĂšre note toastĂ©e qui Ă©voque un Ă©levage soignĂ© en fĂ»t.
La CĂŽte de Beaune, au sud de la CĂŽte dâOr en Bourgogne, est rĂ©putĂ©e pour ses grands vins blancs. Le terroir de Saint-Aubin, adossĂ© aux cĂ©lĂšbres villages de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ©, dâĂ©tĂ©s chauds et dâune belle ventilation. Les sols caillouteux, riches en calcaire, sont idĂ©aux pour rĂ©vĂ©ler la fraĂźcheur et la tension du chardonnay. Lâhistoire viticole de Saint-Aubin remonte au Moyen-Ăge, mais câest depuis une quarantaine dâannĂ©es que lâappellation sâest affirmĂ©e parmi les valeurs sĂ»res de la CĂŽte de Beaune, avec des vins qui gagnent en finesse et en complexitĂ© annĂ©e aprĂšs annĂ©e.
Ce Saint-Aubin 2020 sera idĂ©al avec des poissons fins comme une sole meuniĂšre, un saumon Ă lâoseille, ou encore des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Il accompagnera Ă©galement trĂšs bien une volaille Ă la crĂšme, des fromages de chĂšvre, ou des plats rĂ©gionaux tels quâune gougĂšre bourguignonne ou un jambon persillĂ©. Sa fraĂźcheur en bouche et son Ă©lĂ©gance permettent aussi de le dĂ©guster avec des sushis ou des mets asiatiques dĂ©licats.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir autour de 10-12°C. Vous pouvez lâouvrir une trentaine de minutes avant le service pour aĂ©rer dĂ©licatement ses arĂŽmes. Une garde de 3 Ă 6 ans lui permettra de dĂ©velopper toute sa palette aromatique et sa complexitĂ©.
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