Vins Saint-Aubin Marie-Pierre Pinte - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2022 du château Marie-Pierre Pinte est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition pour les vins rouges de cette région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, résultat d’une année viticole à la fois ensoleillée et ponctuée d’averses judicieuses. Les raisins, issus de parcelles classées en Premier Cru, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui confère profondeur et finesse au vin. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage qui conserve l’éclat du fruit rouge et la délicatesse des tanins, tout en intégrant subtilement les notes épicées et boisées typiques des grands Saint-Aubin.

La Côte de Beaune est une région prestigieuse de la Bourgogne, réputée pour ses sols marneux et calcaires, ainsi que pour son climat semi-continental tempéré par les influences des collines environnantes. Saint-Aubin, adossé aux appellations plus célèbres de Chassagne et Puligny-Montrachet, s’est fait une place de choix parmi les amateurs grâce à ses crus au caractère affirmé alliant élégance et structure. L’histoire de cette région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont façonné les vignobles, en sélectionnant les meilleurs climats et en transmettant leur savoir-faire de génération en génération.

Ce vin trouvera des partenaires idéaux dans une cuisine bourguignonne traditionnelle. Il escortera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un civet de lapin, ou encore une belle poêlée de champignons forestiers. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Comté, mettront également en valeur la complexité de ses arômes. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur une belle pièce de volaille rôtie aux herbes.

Afin de profiter pleinement de toute la palette aromatique et de la finesse de la structure, il est conseillé de servir ce Saint-Aubin Premier Cru rouge à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin pourra également se conserver en cave durant 5 à 7 ans, permettant ainsi à son bouquet de gagner en complexité.