Vins Saint-Aubin Marie-Pierre Pinte - 2002

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin Premier Cru 2002 du domaine Marie-Pierre Pinte est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne viticole. Le millésime 2002 en Bourgogne est reconnu pour sa belle maturité, apportant des vins à la fois élégants et profonds, dotés d’un potentiel de garde remarquable. Bénéficiant du statut de Premier Cru, chaque parcelle y exprime avec finesse la complexité du terroir : des sols principalement argilo-calcaires, bien drainés, qui favorisent l’expression minérale et la délicatesse aromatique du Pinot Noir. La vinification traditionnelle bourguignonne, dans le respect de la finesse du cépage, accentue la précision du fruit et le soyeux des tanins, laissant toute la place à la subtilité et à l’élégance du terroir.

La Côte de Beaune, dont Saint-Aubin est l’une des appellations phare, s’étend entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. C’est une région marquée par un climat continental tempéré, avec une bonne exposition et des sols remarquablement adaptés à la culture du Pinot Noir. Saint-Aubin a longtemps été un terroir confidentiel mais il révèle aujourd’hui des vins parmi les plus séduisants de la Bourgogne, à la croisée de la fraîcheur et de la complexité. L’histoire du village et de l’appellation se lit dans chaque verre, entre tradition familiale et recherche permanente de qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés : une volaille de Bresse rôtie ou en sauce crème et morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde trouveront d’excellents partenaires dans la finesse et la structure de ce Premier Cru. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, seront également très à propos.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Saint-Aubin Premier Cru autour de 16°C, après un passage en carafe d’une quarantaine de minutes afin de réveiller sa palette aromatique. À ce stade de maturité, le vin présente des arômes évolués de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir de Saint-Aubin.