Vins Saint-Aubin Marc Colin et ses Fils - Les Frionnes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Frionnes" 2023 du domaine Marc Colin et ses Fils est un vin blanc remarquable issu principalement du cépage Chardonnay. Élaboré sur un terroir d'exception typiquement bourguignon, ce vin tire toute sa finesse de la parcelle "Les Frionnes", reconnue pour son exposition idéale et ses sols principalement argilo-calcaires. L’année 2023 en Bourgogne a été marquée par une météo favorable, permettant au raisin de mûrir harmonieusement, tout en conservant fraîcheur et vigueur aromatique. Le domaine Marc Colin est réputé pour sa précision dans la vinification : pressurage doux, fermentation lente en fûts de chêne, élevage subtil sur lies afin de développer toute la complexité aromatique propre aux Premiers Crus de Saint-Aubin.

La région de la Côte de Beaune incarne le cœur du vignoble bourguignon, célèbre dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Le climat est de type continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour sublimer l’élégance du Chardonnay. Les sols, composés de marnes, calcaire et argile, confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur inimitable. Saint-Aubin, adossé à des appellations prestigieuses comme Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, partage avec elles un patrimoine historique et viticole séculaire, où la recherche de l’excellence anime chaque vigneron.

Ce Saint-Aubin "Les Frionnes" 2023 séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussés d’une pointe de noisette fraîche et d’une discrète minéralité. En bouche, la droiture, la vivacité et la belle longueur en font un partenaire gastronomique très polyvalent. Il accompagnera idéalement des poissons nobles grillés ou en sauce légère, des crustacés comme la langoustine ou le crabe, et des fromages à pâte pressée tels que le Comté affiné. Une volaille de Bresse à la crème, plat typique de la région, exaltera également toute la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité, je vous recommande de servir ce Saint-Aubin à une température de 11-13°C, après une légère aération. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui sur le fruit, ou le laisser évoluer quelques années en cave afin de révéler toute sa richesse aromatique.