Vins Saint-Aubin Remilly - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Remilly" 2007 est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin séduit par sa finesse et son élégance, typiques des terroirs bourguignons. Le millésime 2007, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, a bénéficié d'une vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fût de chêne, apportant des nuances toastées et une belle structure au vin. La région de Saint-Aubin est connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour produire des vins blancs d'exception. Le domaine "Remilly" jouit d'une réputation d'excellence, avec une histoire riche en traditions viticoles.

Pour sublimer les arômes subtils du Saint-Aubin "Remilly" 2007, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés tels que des fruits de mer, des crustacés ou encore des volailles à la crème. Les plats à base de champignons ou un risotto au parmesan s'harmoniseront également magnifiquement avec ce vin. En restant dans l'esprit bourguignon, une préparation de poulet à la moutarde serait un choix judicieux pour rehausser les notes minérales et légèrement beurrées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température avoisinant les 12-14°C. Une aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez les parfums subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes grillées. Appréciez enfin sa bouche rafraîchissante et veloutée, qui laisse place à une finale longue et équilibrée, signe d'un grand vin de Bourgogne.