| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean Dupasquier |
| Cuvée | Sur Gamay |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,00 ⏠|
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Jeunesse
2016 - 2018
|
Maturité
2019 - 2022
|
Apogée
2023 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Saint-Aubin Premier Cru « CuvĂ©e Sur Gamay » 2016 du domaine Jean Dupasquier est un vin blanc remarquable, issu de la prestigieuse CĂŽte de Beaune en Bourgogne. ĂlaborĂ© essentiellement Ă partir du cĂ©page Chardonnay, ce vin bĂ©nĂ©ficie dâun terroir exceptionnel, marquant par sa mosaĂŻque de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confĂšrent aux vins une grande minĂ©ralitĂ© et une belle fraĂźcheur. Le millĂ©sime 2016, marquĂ© par des conditions climatiques Ă la fois fraĂźches et ensoleillĂ©es, a permis une maturation lente des raisins, offrant au vin un Ă©quilibre harmonieux entre tension, Ă©lĂ©gance et gĂ©nĂ©rositĂ© aromatique. Les vinifications sont rĂ©alisĂ©es avec soin, souvent en fĂ»ts de chĂȘne, apportant complexitĂ©, longueur et une subtile note boisĂ©e sans dominer la fraĂźcheur du fruit. Cette cuvĂ©e « Sur Gamay » â Ă ne pas confondre avec le cĂ©page Ă©ponyme, mais dĂ©signant ici une parcelle â reflĂšte parfaitement lâexpression raffinĂ©e des grands blancs de Saint-Aubin Premier Cru.
La Bourgogne, et plus particuliĂšrement la CĂŽte de Beaune, est mondialement rĂ©putĂ©e pour ses vins blancs de caractĂšre. Les coteaux exposĂ©s sud et sud-est et lâaltitude modĂ©rĂ©e favorisent lâexpression la plus noble du Chardonnay : fruits Ă chair blanche, fleurs blanches, noisette, nuances beurrĂ©es et minĂ©rales se retrouvent dans le verre. Saint-Aubin, longtemps restĂ©e dans lâombre de ses illustres voisins Chassagne et Puligny, gagne dĂ©sormais ses lettres de noblesse grĂące Ă la finesse et Ă la fraĂźcheur de ses vins.
Ce vin blanc sec se prĂȘtera parfaitement Ă des accords Ă©lĂ©gants et harmonieux. Il sublimera les poissons fins comme un filet de sole meuniĂšre ou un bar rĂŽti, ainsi que des crustacĂ©s dĂ©licats (homard, langoustines). CĂŽtĂ© spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, il sâaccordera magnifiquement avec des escargots Ă la bourguignonne ou un poulet de Bresse Ă la crĂšme. Fromages Ă pĂąte molle et Ă croĂ»te fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource seront aussi de parfaits compagnons.
Pour apprĂ©cier pleinement ses arĂŽmes floraux et minĂ©raux tout en rĂ©vĂ©lant sa structure, servez ce Saint-Aubin Premier Cru Ă une tempĂ©rature de 11-13°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration. Une carafe pourra ĂȘtre envisagĂ©e pour favoriser son Ă©panouissement, surtout sâil est dĂ©gustĂ© dans sa jeunesse.
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