Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Bernard Prudhon & Fils |
| Cuvée | Les Combes |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2026
|
Maturité
2027 - 2030
|
Apogée
2031 - 2035
|
Déclin
2036 - 2041+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Domaine Bernard Prudhon & Fils signe ici une superbe cuvée Les Combes 2024 en appellation Saint-Aubin Premier Cru, une référence prisée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, sec, est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région. Les raisins proviennent de climats soigneusement sélectionnés, avec une exposition favorable et des sols argilo-calcaires typiques du Premier Cru Les Combes, offrant à la cuvée une grande élégance et une expression minérale très marquée. La vinification reste traditionnelle, privilégiant un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne, et un élevage sur lies fines, conférant au vin de la complexité, des notes florales délicates, d'agrumes mûrs, de fruits blancs et une légère touche toastée en finale.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses grands vins blancs aux équilibres remarquables. Les pentes bien exposées, le climat semi-continental tempéré et les sols souvent riches en calcaire créent un environnement idéal pour le chardonnay, qui s’y épanouit pleinement. L’histoire viticole de Saint-Aubin remonte au Moyen-Âge ; aujourd’hui encore, ce village cultive une tradition de vins élégants, vifs et racés, bénéficiant d’une reconnaissance croissante parmi les amateurs de grands blancs bourguignons.
La fraîcheur et la minéralité de ce Saint-Aubin Premier Cru en font un compagnon de choix pour la gastronomie. Il brille autant sur une volaille à la crème qu’avec des poissons fins tels qu’un sandre poêlé ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, particulièrement les coquilles Saint-Jacques ou des huîtres chaudes, soulignent son côté iodé et tendu. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un chaource affiné.
Servez ce vin entre 11 et 13°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et préserver la fraîcheur de son expression. Une légère aération avant service lui permettra de dévoiler toute la finesse de son terroir.
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Bourgogne Saint-Aubin Premier Cru Domaine Bernard Prudhon & Fils Les Combes 2024