Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1995 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Château / Domaine | Domaine René Lamy |
| Cuvée | Les Pucelles |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 88,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1995 - 1997
|
Maturité
1998 - 2002
|
Apogée
2003 - 2012
|
Déclin
2013 - 2029+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Domaine RenĂ© Lamy signe avec la cuvĂ©e Les Pucelles 1995 un superbe exemple de Saint-Aubin blanc. Issu principalement de chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune, ce vin exprime Ă merveille la gĂ©nĂ©rositĂ© et la finesse de son terroir. Le millĂ©sime 1995, aprĂšs une saison marquĂ©e par une mĂ©tĂ©orologie plutĂŽt favorable, a offert des raisins Ă pleine maturitĂ©, donnant des vins Ă©quilibrĂ©s, dotĂ©s d'une belle structure acide et d'un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle bourguignonne, probablement en fĂ»ts de chĂȘne, confĂšre Ă ce blanc sec complexitĂ©, ampleur et une agrĂ©able palette aromatique mariant fleurs blanches, fruits mĂ»rs Ă noyau, touches grillĂ©es et notes miellĂ©es typiques de l'Ă©volution des vieux chardonnays.
La CĂŽte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, s'Ă©tend au sud de Beaune et englobe des appellations prestigieuses telles que Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, voisines de Saint-Aubin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, contribuent Ă la minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristique des vins du secteur. Le climat continental, tempĂ©rĂ© par une exposition idĂ©ale des coteaux, favorise l'expression de vins fins, Ă©lĂ©gants, alliant nervositĂ© et plĂ©nitude. Saint-Aubin, longtemps dans lâombre de ses illustres voisines, sĂ©duit aujourdâhui pour son excellent rapport qualitĂ©-prix et son identitĂ© affirmĂ©e.
Ce Saint-Aubin mature accompagnera idéalement des poissons fins, comme un sandre au beurre blanc ou une sole meuniÚre. Il saura aussi embellir des viandes blanches en sauce légÚre, une volaille à la crÚme, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, essayez-le avec une truite de riviÚre aux amandes ou un jambon persillé.
Afin de rĂ©vĂ©ler toute la subtilitĂ© de sa palette aromatique, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 12-13°C. Pensez Ă le carafer dĂ©licatement sâil prĂ©sente un lĂ©ger dĂ©pĂŽt, et profitez de son harmonie aprĂšs quelques minutes dâoxygĂ©nation.
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Bourgogne Saint-Aubin Domaine René Lamy Les Pucelles 1995