Vins Saint-Aubin Gilles Bouton & Fils - En Créot - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée En Créot" 2013 du Domaine Gilles Bouton & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation renommée de La Côte de Beaune. Cette région est connue pour ses sols calcaires et sa climatologie tempérée, offrant des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir, prédominant dans ce vin. Le millésime 2013 est caractérisé par une belle maturité malgré une année climatique capricieuse, conférant au vin une structure élégante et une complexité aromatique. Le domaine Gilles Bouton & Fils, avec un héritage familial riche, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins fins reflétant le caractère authentique de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée En Créot 2013, pensez à des mets qui subliment son équilibre et sa finesse. Des plats à base de volaille comme un poulet rôti ou une caille aux morilles souligneront ses arômes délicats. Les champignons sauvages, en civet ou en risotto, s'accorderont magnifiquement avec ses notes légèrement terreuses. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, pour un accord régional authentique et savoureux.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant la robe, vous noterez sa belle couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, réjouissez-vous des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, propice à une dégustation harmonieuse et prolongée.