Vins Saint-Bris Clotilde Davenne - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris Cuvée Vieilles Vignes de Clotilde Davenne est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'aire du Chablisien. Ce vin de 2019 est élaboré à partir de vieilles vignes de cépages principalement Sauvignon Blanc, ce qui confère au vin des arômes d'agrumes et une belle acidité. Le terroir calcaire de Saint-Bris, associé à des techniques de vinification soignées, offre un vin vibrant et minéral. La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses sols variés, contribuant à la complexité et l'élégance des vins. Le domaine Clotilde Davenne, digne ambassadeur de la région, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Bris, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes. Les plats à base de poissons blancs, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon grillé, se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur. Les fromages de chèvre régionaux, notamment le crottin de Chavignol, accentueront agréablement ses notes de Citrus.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Un carafage d'environ 15 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets verts, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez sa vivacité en bouche, marqué par une belle minéralité et pureté.