Avis Viniou
Le Domaine Sorin de France nous offre ici un Saint-Bris AOC millésime 2022, une rareté parmi les vins de Bourgogne, puisque c'est l'un des seuls blancs de cette région à être réalisé à partir de sauvignon blanc. Ce cépage emblématique se distingue par son caractère vif et aromatique, offrant des notes fraîches et citronnées caractéristiques, souvent agrémentées de touches de groseilles à maquereau et d'une légère minéralité qui reflète son terroir unique.
Situé dans le Chablisien, le Saint-Bris bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui contribue à la fraîcheur et à l'acidité du vin. Le sol calcaire typique de la région enrichit le vin d'une minéralité raffinée, souvent recherchée dans les vins de Chablis. L'histoire de cette région viticole bourguignonne est riche, remontant à des siècles de passion pour le vin, avec une réputation construite sur la qualité et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les moules marinières ou les crevettes grillées se marieront à merveille avec ses notes citronnées. Essayez également un saumon fumé ou un ceviche pour une alliance rafraîchissante. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'une gougère au fromage, souligneront la finesse de ce vin.
Pour profiter au mieux de ce Saint-Bris, servez-le à une température de 9-11°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure rafraîchissante. Veillez à le déguster dans un verre adapté aux blancs aromatiques, pour concentrer ses riches parfums et en savourer chaque nuance.
