Vins Saint-Bris Sorin De France - 2011

Avis Viniou

Le vin Sorin De France Saint-Bris 2011, produit dans la région du Chablisien en Bourgogne, est unique en son genre. Contrairement à la majorité des vins blancs de Bourgogne, ce Saint-Bris est élaboré à partir de cépages Sauvignon Blanc, apportant des arômes vifs et fruités. Le millésime 2011 offre une belle complexité grâce à des conditions climatiques qui ont favorisé la maturité du raisin. Le terroir calcaire de la région confère une minéralité distincte au vin, soulignée par une vinification soignée, souvent sans fût, pour préserver la fraîcheur. Le Domaine Sorin De France, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins de haute qualité, mettant en valeur le potentiel du terroir de Saint-Bris, la seule appellation de Bourgogne autorisant le Sauvignon Blanc.

Pour accompagner ce Saint-Bris 2011, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre affinés ou une tarte au fromage frais de la région accentueront ses notes fruitées. Pour un accord régional, une andouillette de Chablis pourrait créer un mariage surprenant en harmonisant les textures et les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique, permettant à ses arômes fruités de s'exprimer pleinement. D'abord, observez sa robe jaune pâle et ses reflets dorés, puis appréciez son nez aux notes de pamplemousse et de cassis. En bouche, il révélera une belle vivacité et une minéralité rafraîchissante, se terminant sur une finale élégante et persistante.