Vins Saint-Bris X - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2018 est un vin blanc distinctif de la région viticole de Bourgogne, particulièrement du sous-région du Chablisien. Ce vin est unique parmi les vins de Bourgogne en raison de son cépage principal, le Sauvignon Blanc, qui n'est généralement pas associé à cette région renommée pour le Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente météo, permettant aux raisins de mûrir pleinement et de développer des arômes vifs. Le terroir constitué de sols calcaires kimméridgiens confère au vin une minéralité caractéristique, tandis que le climat frais de la région accentue ses notes acidulées. Ce vin est élaboré par le Château X, réputé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes tout en étant à l'avant-garde de techniques modernes de vinification.

Un Saint-Bris 2018 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur se marient bien avec l'acidité vive du vin. Pour les plats régionaux, une andouillette grillée ou une gougère bourguignonne accentuera les notes citronnées et herbacées de ce vin. Les fromages de chèvre frais, souvent accompagnés de Sauvignon Blanc, sont également une belle option pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement le Saint-Bris 2018, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un petit passage de 15 minutes en carafe peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes enivrés d'agrumes et de buis au nez. En bouche, attardez-vous sur sa texture croquante et sa finale minérale, gages de sa provenance bourguignonne authentique.