Avis Viniou
Le Saint-Bris 2022, produit dans la région du Chablisien en Bourgogne, est un vin blanc unique en son genre. Contrairement aux autres vins de Chablis, celui-ci est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, apportant des arômes vifs et frais avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorisant une belle maturité des raisins. La région présente un terroir riche en sols calcaires, conférant une minéralité distinctive au vin. Bien que l'appellation ne soit pas aussi célèbre que d'autres en Bourgogne, le Saint-Bris est réputé pour sa singularité et sa fraîcheur. Les producteurs locaux, bien que parfois modestes, perpétuent des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Bris, pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des moules, qui compléteront parfaitement sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, rehausseront également ses saveurs vibrantes. Pour un accord régional, un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, amplifiera le caractère fruité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Bris à une température fraîche, autour de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, mais un léger aération d'une vingtaine de minutes pourrait éveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle, puis humez son bouquet parfumé d'agrumes avant de goûter sa fraîcheur en bouche. Savourez chaque gorgée pour apprécier la vivacité et la texture équilibrée typique de ce vin rare et captivant.
