Vins Saint-Bris Domaine Goisot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Goisot produit un Saint-Bris 2022, un vin blanc sec de la région de Bourgogne, dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est unique car il est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon, rare en Bourgogne, ce qui lui confère une acidité vive et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022 promet une fraîcheur remarquable grâce à un été modérément chaud et des vendanges optimales. Le terroir calcaire de Saint-Bris, combiné à des techniques de vinification respectant la pureté du fruit, met en valeur ce vin frais et minéral. La région du Chablisien est reconnue pour ses sols kimméridgiens et climat semi-continental, qui influencent positivement le style des vins. Le Domaine Goisot, réputé pour son engagement envers les pratiques biologiques, a su se forger une réputation d'excellence et d'innovation en cultivant des cépages atypiques pour enrichir son offre.

En termes d'accords mets-vins, le Saint-Bris 2022 se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, grâce à sa minéralité et sa fraîcheur. Essayez-le aussi avec une quiche aux poireaux ou un poulet à l'estragon pour tirer parti de ses notes herbacées. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre frais de Bourgogne, qui soulignera ses arômes floraux et sa texture vive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Bris 2022 à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant 15 à 30 minutes pour développer toute sa palette aromatique. Observez sa robe limpide et pâle aux reflets verts, qui attire le regard. À l'olfaction, appréciez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de légères touches herbacées. Enfin, goûtez ce vin léger et vif, dont l'acidité bien équilibrée et la finale minérale charmeront votre palais.