Avis Viniou
Le Saint-Bris Cuvée Marianne 2020 de P-L & J-F Bersan est un vin blanc sec provenant de la région viticole unique de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Saint-Bris est une appellation singulière, car elle est la seule en Bourgogne à produire des vins blancs principalement à partir du cépage Sauvignon, plutôt que du Chardonnay typique de la région. Ce millésime 2020 offre une belle expression du terroir, combinant un sol calcaire de kimméridgien et un climat continental qui apportent fraîcheur et minéralité. La cave P-L & J-F Bersan est renommée pour sa tradition et son savoir-faire, transmettant une riche histoire familiale à travers chaque bouteille.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et les saveurs vives de ce Saint-Bris, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou une tarte fine aux légumes de saison pourraient également s'harmoniser parfaitement avec ce vin. Sa vivacité et sa minéralité en font un compagnon idéal pour des plats à la fois simples et raffinés.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pendant une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et scintillante, avant de porter le verre à votre nez pour déceler ses notes de fruits à chair blanche et ses accents d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longue persistance qui reflètent fidèlement le terroir bourguignon.
