Avis Viniou
Ce Saint-Bris 2014, produit par le domaine P-L & J-F Bersan, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des vins de Bourgogne. Issu de l’unique appellation de Bourgogne autorisée à produire du vin blanc à partir de sauvignon blanc, il offre une belle minéralité grâce aux sols calcaires du Chablisien. Le millésime 2014, marqué par une bonne maturité des raisins et une acidité équilibrée, confère au vin des arômes frais de fruits à noyaux et une douce vivacité en bouche. La région de Saint-Bris, avec son climat continental tempéré et ses influences kimméridgiennes, favorise des vins expressifs et ciselés. Le domaine P-L & J-F Bersan, riche d’une histoire familiale, se distingue par une viticulture respectueuse de l’environnement et un savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Saint-Bris, privilégiez des mets qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou des crevettes grillées seront de parfaits compagnons. En outre, une terrine de poisson aux agrumes ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, mettront en valeur ses nuances aromatiques. Pour une expérience plus locale, envisagez un jambon persillé ou une gougère de Bourgogne, qui s'allieront harmonieusement avec le caractère vif et élégant de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de développer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets argentés. Approchez ensuite votre nez pour découvrir ses notes de fruits blancs et d’agrumes, rehaussées par une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité, son équilibre et sa finale longue et saline. Ce vin se révélera un compagnon idéal pour une dégustation conviviale et raffinée.
