Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Bris |
| Château / Domaine | Fillon & Fils |
| Cuvée | Sauvignon |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 11,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2022
|
Maturité
2023 - 2024
|
Apogée
2025 - 2026
|
Déclin
2027 - 2028+
|
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Avis Viniou
Le Saint-Bris 2021 du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, rare en Bourgogne et plus précisément dans l'appellation Saint-Bris. Ce millésime 2021, caractérisé par une belle fraîcheur et une acidité marquée, provient du terroir riche du Chablisien dont les sols sont composés principalement de marne et de calcaire kimméridgien. La vinification de ce vin, bien que sans particularité spécifique mentionnée, reste fidèle à l'approche traditionnelle, soulignant les notes fruitées et les arômes floraux dus au cépage typique.
La région du Chablisien en Bourgogne est réputée pour ses vins blancs exceptionnels, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat confère aux raisins une maturité adéquate, tout en préservant leur vivacité. Par ailleurs, l'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec Chablis souvent cité parmi les grands vins blancs de France.
Pour accompagner ce Saint-Bris 2021, pensez à des mets qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes. Un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé seront des choix parfaits. En restant dans la région, un fromage de chèvre tel qu'un Crottin de Chavignol apportera une belle complémentarité. Les salades estivales avec des herbes fraîches ou les sushis mettront également ce vin en valeur.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Saint-Bris à une température de 8-10°C. Pensez à le déguster dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer, et savourez-le dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur et sa vitalité.
Autre millésime
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Bourgogne Saint-Bris Domaine Fillon & Fils Sauvignon 2021