Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Bris |
| Château / Domaine | Fillon & Fils |
| Cuvée | Sauvignon |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2031
|
Déclin
2032 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Fillon & Fils 2023 est un vin blanc de l'appellation Saint-Bris, situé dans le Chablisien, une sous-région de la Bourgogne. Ce vin est unique parmi les appellations de Bourgogne, car il s'agit d'un Sauvignon, un cépage qui se démarque des traditionnels Chardonnay de la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Sans particularité de vinification précisée, on peut supposer une approche classique mettant en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
La région viticole du Chablisien est caractérisée par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui crée des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols kimméridgiens, composés de calcaire et de fossiles marins, confèrent aux vins de cette région une minéralité distinctive et une acidité vive. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, avec une tradition d'excellence et de respect du terroir qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Saint-Bris Cuvée Sauvignon, envisagez des accords mets-vins centrés sur des plats aux saveurs légères et raffinées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, s'accordent naturellement grâce à l'acidité et à la minéralité du vin, qui complètent la salinité du plateau marin. Les fromages de chèvre, comme un crottin de Chavignol, sauront également sublimer ce vin. Enfin, des plats régionaux tels que la quiche aux poireaux ou une terrine de poissons feront également honneur à sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits et sa finesse minérale, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
Autre millésime
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Bourgogne Saint-Bris Domaine Fillon & Fils Sauvignon 2023