Vins Saint-Bris Domaine Sorin de France - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Bris AOC 2020 du Domaine Sorin de France est un vin blanc sec unique en son genre, produit dans la charmante sous-région du Chablisien, en Bourgogne. Ce terroir est principalement célèbre pour ses vins de Chardonnays, mais Saint-Bris fait exception en offrant l'éclat et la vivacité du cépage Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, témoignage d'une année où les conditions climatiques ont été globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins. Sans mention spécifique de vinification particulière, on peut s'attendre à ce que ce vin ait été élaboré pour préserver l'expression pure et le caractère vif du Sauvignon.

La région du Chablisien, bien que plus connue pour ses goûts de Chardonnay très minéral, abrite des sols principalement calcaires qui, combinés à un climat semi-continental, confèrent aux vins une grande fraîcheur et un côté agréablement saumâtre. Saint-Bris, excentré par son cépage inhabituel, offre une histoire riche et quelque peu singulière au sein de la vaste Bourgogne.

Le caractère frais et aromatique de ce Sauvignon en fait un excellent compagnon pour des plats de fruits de mer, tels que des huîtres, des moules marinières, ou encore des poissons grillés. On pourra également l'associer à des cuisines d'influence asiatique, notamment des plats à base de gingembre et de citronnelle, qui complimenteront bien ses notes vives. Pour un accord régional, pensez aux escargots de Bourgogne avec une herbe à l'ail.

Pour tirer le meilleur parti de ce Saint-Bris AOC, je vous conseille de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Profitez de ce vin dans sa jeunesse, où ses qualités fruitées et fraîchement herbacées s'exprimeront pleinement.