Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Bris AOC 2018 de La Chablisienne, une cave coopérative renommée de Bourgogne. Ce vin blanc est unique car il est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, contrairement aux autres vins blancs de la région principalement issus de Chardonnay. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et sec en Bourgogne, ce qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, promettant des arômes expressifs et une belle concentration.
La région de Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, un territoire viticole à l'histoire riche. Le climat est généralement frais, influencé par des courants maritimes et continentaux, favorisant des vins avec une grande fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés de kimméridgien, une combinaison de calcaire, de marnes et d'argiles, offrant aux vins de Chablis une minéralité caractéristique, bien présente dans les Saint-Bris. Bien que plus à l'intérieur des terres, le terroir de Saint-Bris propose des notes herbacées typiques du Sauvignon Blanc, tout en conservant une acidité vive propre à la région.
Pour accompagner ce Saint-Bris AOC, envisagez de le marier avec des plats légers et frais. Des huîtres ou des coquillages comme des moules à la marinière sont des compagnons idéaux grâce à la minéralité et à la vivacité de ce vin. Les fromages de chèvre ou encore une tartelette au fromage frais et aux herbes s'accorderaient aussi à merveille. Pour explorer des accords régionaux, essayez un fromage de Saint-Nectaire ou un Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris AOC 2018, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler les subtilités aromatiques du Sauvignon Blanc tout en conservant sa belle vivacité en bouche.
