Vins Saint-Bris Louis Naudin - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Bris AOC 2022 du domaine Louis Naudin est un vin blanc singulier, rare en Bourgogne, puisqu’il est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, là où la région réserve généralement le chardonnay à ses vins blancs. Ce millésime 2022 profite d’un climat favorable, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant l’expression vive et aromatique du sauvignon. Les sols du Chablisien sur lesquels s’épanouissent les vignes sont principalement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, qui confèrent au vin une minéralité caractéristique et une belle tension, avec des arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis et parfois des notes plus exotiques ou poivrées.

Le Saint-Bris AOC bénéficie de la renommée de la Bourgogne, région viticole prestigieuse au nord-est de la France. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, des conditions idéales pour une maturation lente du raisin, préservant l’acidité, la fraîcheur et l’élégance des vins blancs. Le sous-sol calcaire du Chablisien joue un rôle fondamental, apportant finesse et minéralité. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, et Saint-Bris se distingue en Bourgogne par l’usage du sauvignon, héritage d’une adaptation locale ancienne qui offre à l’appellation son caractère à part.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Bris 2022 s’harmonisera à merveille avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou bulots –, ainsi que des poissons grillés ou en ceviche. Il accompagne également très bien un fromage de chèvre frais, ou des spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une gougère au comté, sa vivacité soulignant la texture des mets et équilibrant les saveurs.

Je vous recommande de servir ce Saint-Bris entre 8 et 10°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une ouverture environ 30 minutes avant la dégustation permet au vin de libérer ses plus belles notes. Ce vin séduira les amoureux de blancs expressifs, tendus et authentiques.