Avis Viniou
Le Corton-Bressandes 2016 du Domaine Chandon De Briailles est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation renommée de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une belle structure et une grande complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire des vins élégants et équilibrés. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région reposent souvent sur le Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges, ses nuances florales et sa finesse. Le Domaine Chandon De Briailles, avec son histoire ancrée dans la viticulture depuis le XIXe siècle, est connu pour ses pratiques biodynamiques et son engagement en faveur du respect de la nature, ce qui confère à ses vins une authenticité particulière.
Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture délicate. Également, un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Citeaux révélera les nuances de ce vin. Ces associations mettront en valeur les arômes complexes et la structure soyeuse du Corton-Bressandes, créant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses senteurs de cerise noire et de sous-bois avant de goûter ses saveurs raffinées. Utilisez chaque sens pour apprécier pleinement sa richesse et sa profondeur. Cette approche permettra de savourer pleinement l'essence du terroir bourguignon et de la générosité de ce millésime.
