Le Corton-Bressandes Grand Cru 2023 du Domaine Chandon de Briailles est une expression élégante de la Côte de Beaune, réputée pour la finesse et la complexité de ses grands vins rouges. Issu d’une parcelle prestigieuse située sur le célèbre coteau de Corton, ce vin incarne généralement toute la subtilité du terroir bourguignon. En Côte de Beaune, les Grand Crus rouges tirent le plus souvent leur identité du Pinot Noir, un cépage qui s’exprime ici avec distinction, développant des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et des nuances épicées. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager un fruit éclatant, une belle acidité et un potentiel de garde important, typiques des réussites récentes du domaine. La vinification au Domaine Chandon de Briailles, souvent respectueuse des méthodes traditionnelles et peu interventionniste, permet de mettre en valeur la pureté du fruit et la texture soyeuse des tanins.
La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent la vivacité des vins. Les sols de Corton-Bressandes, riches en argiles mêlées à des marnes calcaires, offrent profondeur et minéralité, ce qui confère au vin une structure solide, capable d’évoluer harmonieusement avec le temps. L’histoire viticole de cette appellation Grand Cru remonte à plusieurs siècles, et les domaines familiaux comme Chandon de Briailles s’attachent à perpétuer un savoir-faire précis et exigeant.
Ce vin de grande classe s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d’agneau de sept heures. Les champignons des bois, grillés ou en sauce, sublimeront également ses notes terreuses et sa fraîcheur aromatique. Pour une alliance régionale, une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin seront idéaux.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Corton-Bressandes Grand Cru 2023 dans sa jeunesse, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe afin de libérer la fraîcheur du fruit et la trame épicée du vin. Une garde de quelques années lui permettra d’exprimer davantage de complexité et d’élégance.
