Avis Viniou
Le Corton-Bressandes 2018, produit par le domaine Jacques Prieur, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Connue pour ses sols argilo-calcaires complexes et son climat continental, cette région favorise l'expression délicate du Pinot Noir, cépage noble de ce vin. Le millésime 2018, généreux en soleil, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois puissant et élégant. Jacques Prieur, une maison historique avec un patrimoine riche, est réputée pour ses techniques de vinification précises qui respectent le terroir et font ressortir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.
En termes d'accords mets-vins, le Corton-Bressandes 2018 se marie magnifiquement avec des plats de viande tels que le bœuf bourguignon, un filet mignon de porc aux champignons ou même un canard rôti. Les saveurs de cerises noires et de truffes du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le de coq au vin, un classique régional qui met en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses notes de cerises, de cassis et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Un vin qui incite à la contemplation.
