Vins Corton-Bressandes Domaine Poisot - 2021

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2021 du Domaine Poisot est un vin rouge exceptionnel, provenant du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols calcaires riches et leur capacité à produire certains des plus grands vins rouges de la région. Parmi les cépages du domaine, le Pinot Noir est le principal utilisé pour ce Grand Cru, exprimant à merveille les spécificités de ce grand terroir. Les vins de ce millésime 2021 bénéficient de conditions climatiques favorables, avec un été suffisamment ensoleillé pour permettre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur et une vivacité remarquables, marquées par des tanins soyeux et une profondeur aromatique riche en fruits rouges et épices.

La Bourgogne, avec son climat de type continental, offre sur la Côte de Beaune une diversité de sols et d'expositions qui participe à la richesse et à la complexité des vins. Le Corton-Bressandes est situé sur la colline de Corton, qui s'élève au nord de Beaune. Cette région, avec son sol calcaire et marneux, a une longue et riche histoire de viticulture, produisant des vins célèbres pour leur finesse et leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour accompagner ce Grand Cru de même niveau gastronomique, optez pour des mets raffinés tels qu'un coq au vin, une côte de veau sauce aux girolles, ou encore un fromage affiné de la région comme un Époisses. Ces plats sauront mettre en valeur les subtiles nuances du vin et compléter ses arômes fruités et épicés.

Pour savourer pleinement ce Corton-Bressandes, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant service permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes.