Avis Viniou
Le Bonnes-Mares 2014 du Domaine Laurent Roumier est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, une région renommée pour ses Grands Crus. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant un vin à la fois élégant et structuré. Le terroir de Bonnes-Mares, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Domaine Laurent Roumier est réputé pour sa vinification méticuleuse, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes et assurant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Bonnes-Mares 2014, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon seront des choix parfaits pour accompagner ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou un époisses de Bourgogne, apporteront une dimension locale et complémentaire, mettant en valeur la texture soyeuse et la profondeur de ce Grand Cru.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et profonde, puis prenez le temps de sentir son bouquet intense de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure élégante, ses tanins fins et sa longue finale, caractéristiques d’un Grand Cru de Bourgogne.
