Avis Viniou
Le Bonnes-Mares 2017 du Domaine Laurent Roumier est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur un terroir aux sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance et une complexité remarquables. Grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes, ce millésime se distingue par sa finesse, ses arômes de fruits rouges et noirs, et ses notes épicées. La Côte de Nuits est connue pour son climat tempéré influencé par des hivers froids et des étés chauds, avec des vignobles souvent situés sur des pentes bien exposées. Le Domaine Laurent Roumier, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour produire des vins de caractère et d'une grande longévité.
Pour sublimer ce Bonnes-Mares 2017, envisagez de l’accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un risotto aux cèpes. Ces mets accentueront les arômes fruités et épicés du vin, tout en équilibrant sa structure tannique. Les escargots de Bourgogne, spécialité régionale, se marieront également parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie subtile entre terre et terroir.
Lors de la dégustation, servez ce Bonnes-Mares à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez l'expérience visuelle en admirant sa robe pourpre profonde. Ensuite, apportez le verre à votre nez pour apprécier une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des nuances florales et épicées. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale persistante. Ce vin, promis à une belle évolution, mérite d'être dégusté lentement pour en saisir toute la profondeur.
