Avis Viniou
Le Bonnes-Mares Grand Cru du Domaine Laurent Roumier, millésime 2018, est un vin d’exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants, grâce au cépage Pinot Noir qui exprime ici une complexité aromatique incomparable. Le terroir unique de Bonnes-Mares, avec ses sols argilo-calcaires, offre une structure et une élégance remarquables. L’année 2018, marquée par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant des notes de fruits noirs intenses et une belle concentration. Le Domaine Laurent Roumier, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de haute qualité, respectant l’expression authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des plats raffinés comme un filet mignon de boeuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Ces mets, avec leur richesse et leur complexité, mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Un autre choix judicieux serait une coq au vin bourguignon, un plat régional qui célébrera les racines mêmes de ce vin, tout en créant une symphonie de goûts en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnes-Mares à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis profitez de ses arômes délicats et profonds au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes assureront que chaque aspect de ce Grand Cru soit pleinement apprécié.
