Avis Viniou
Le Saint-Romain "Cuvée Sous Roche" 2022 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, une région viticole réputée pour ses terroirs d'exception. Cette cuvée met souvent en avant le cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, caractéristique des vins de la Côte de Beaune, grâce à son sol calcaire et son climat continental tempéré. Le Domaine Henri & Gilles Buisson, fort d'une longue tradition familiale, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire minutieux. Sa réputation se bâtit sur des vins authentiques reflétant parfaitement l'identité de Saint-Romain.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des plats à base de champignons, notamment une poêlée de girolles, feront écho à sa profondeur et ses notes sous bois. Pour une touche locale, essayez un jambon persillé dijonnais, qui apportera un contraste harmonieux aux saveurs développées de la cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température oscillant entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra à ses arômes de bien s’exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, admirez ses arômes de fruits rouges et d’épices en le sentant, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins en bouche. Cette approche méthodique dévoilera toute la complexité et l’élégance de cette remarquable cuvée.
